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祐康健康速凍品牌戰(zhàn)略構(gòu)建紀(jì)實（1）
作者：鄒文武 日期：2008-8-4 字體：[大] [中] [小]
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2008年中國所有的產(chǎn)業(yè)都在面臨盤整，面臨升級。物價飛漲、人民幣升值的相互擠兌下，中國很多出口企業(yè)、特別是中小企業(yè)面臨著史無前例的壓力。新一輪經(jīng)濟(jì)壓力，比起1998年的大批國有企業(yè)倒閉，這次以民營經(jīng)濟(jì)、外貿(mào)經(jīng)濟(jì)、代工經(jīng)濟(jì)為特征的中國經(jīng)濟(jì)危機(jī)，顯然對于中國整個經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與變革，具有非常重要的意義。
誰能夠在這輪經(jīng)濟(jì)環(huán)境下占領(lǐng)先機(jī)，瞄準(zhǔn)未來的發(fā)展方向，必定會成為下一輪經(jīng)濟(jì)高峰中的佼佼者，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展和進(jìn)步。而對于發(fā)展了20多年的中國速凍產(chǎn)業(yè)來說，同樣面臨升級和更新?lián)Q代。
速凍行業(yè)大發(fā)展：速凍進(jìn)入第三階段，健康速凍時代來臨
速凍食品行業(yè)在70年代末期開始發(fā)展，經(jīng)歷了二十多年的發(fā)展之后，已成為中國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)化的成功典范，當(dāng)今速凍行業(yè)作為一個新興的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，日益成為城市家庭的主流食品之一，速凍行業(yè)在生產(chǎn)加工、技術(shù)水平、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面也隨之得到了蓬勃的發(fā)展。
在這20多年的發(fā)展中，中國速凍產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)速凍到現(xiàn)代速凍的飛速發(fā)展，2008年之后中國速凍產(chǎn)業(yè)即將迎來一個新的時代，即“健康速凍”時代。
速凍的三個時代如下：
傳統(tǒng)速凍：1993年以前的速凍，以簡單的冷凍冷藏方式存在的速凍，主要是用來儲存一些經(jīng)過簡單加工或者沒有加工的肉制品，這時候的速凍我們可以理解為食品儲存方式的速凍。
現(xiàn)代速凍：1993-2008年，自從93年中國出現(xiàn)了第一條現(xiàn)代化速凍湯圓生產(chǎn)線之后，以米面制品存在的速凍產(chǎn)品，得益于速凍技術(shù)的不斷發(fā)展以及物流配送產(chǎn)業(yè)的不斷成熟，一時之間成為風(fēng)行中國。經(jīng)過18年的市場推廣和運作，市場的競爭越來越同質(zhì)化，產(chǎn)品的競爭越來越同質(zhì)化。我們將這段時間的中國速凍理解成以食品加工方式的速凍，企業(yè)主要把消費者不方便加工的產(chǎn)品加工出來，推銷給消費者使用，縮短消費者的品味過程。
健康速凍：進(jìn)入2008年后，以米面制品的速凍產(chǎn)品在大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境背景下，正在面臨新一輪的洗牌和升級，在食品消費健康化的大潮流下，消費者對于速凍產(chǎn)品的健康需求越來越重視，而且速凍產(chǎn)品的消費也開始從節(jié)日型消費轉(zhuǎn)為日常型消費，從生活選擇轉(zhuǎn)為生活方式，融入到消費者生活的方方面面。具有健康品質(zhì)的速凍產(chǎn)品，成為2008年之后市場的空白需求點，我們可以預(yù)測中國未來速凍發(fā)展必然進(jìn)入健康速凍時代，健康的速凍產(chǎn)品成為消費者的首選）
現(xiàn)今隨著中國健康飲食潮流興起，速凍這個傳統(tǒng)食品為原形的現(xiàn)代食品，經(jīng)過這么多年的發(fā)展，未來必然會走向健康速凍時代，成為現(xiàn)代人的生活方式。
產(chǎn)品創(chuàng)新方向：中國速凍未來發(fā)展潮流，健康、方便、國際領(lǐng)銜主導(dǎo)
未來速凍發(fā)展方向可以用六個字來定義，那么是哪六個字呢？健康、方便、國際
健康：健康是食品消費的潮流，也是21世紀(jì)人類首要關(guān)鍵詞。國人從20世紀(jì)的溫飽生活中解脫出來后，人們對于自身及環(huán)境的健康和諧發(fā)展越來越重視。近年來不斷爆發(fā)的食品安全危機(jī)，紅心鴨蛋、松花江水污染，太湖藍(lán)藻，都跟飲食健康有密切關(guān)系的事件，促使全社會的消費者都比較關(guān)注健康因素。再比如說去年影響中日關(guān)系的有毒餃子事件，就是跟我們速凍行業(yè)密切相關(guān)。
在這種國際國內(nèi)社會環(huán)境的影響之下，消費者期待著沒有防腐劑，沒有色素，純天然健康的食品。而注重品質(zhì)，關(guān)注健康的企業(yè)必將受到尊敬和推崇。
2007年肯德基在中國大面積推廣健康營養(yǎng)新型快餐，是為什么呢？為了滿足消費者日益追求健康飲食的潮流。
2008年在中國首度推出其零度可樂，改變其賴以生存的配方，是為什么呢？為了滿足消費者日益追求健康飲食的潮流。